Speise- & Getränkekarte
Buffet & Menü
Aperitifempfehlung
Früchtevodka mit Obstspiess
€ 3,40
Bowle (saisonbedingt)
€ 3,90
Glas Sekt oder Prosecco mit Orangensaft oder Hollersirup
€ 3,90
Campari mit Orangensaft
€ 4,10
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Weine in 0,75l Flaschen nach Absprache
ab € 22,00
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Die Kalkulation für unsere Menüvorschläge
bezieht sich auf eine Mindestanzahl von 20 Personen,
für Buffets ab 25 Personen.
Bei geringerer Gästeanzahl wählen Sie bitte à la Carte !
An Sonntagen und Feiertagen können wir Veranstaltungen
über 20 Personen erst ab 18.00 Uhr ausrichten.
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Durchgehend warme Küche von 11.30 Uhr bis 21.30 Uhr
Bei Veranstaltungen die über unsere Sperrstunde (23.00 Uhr) hinausgehen,
verrechnen wir ein Stundengeld von 11,00 pro Service-Mitarbeiter.
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Die Preise verstehen sich inklusive aller Abgaben.
Preisänderungen vorbehalten! ( 2015)
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http://www.altes-jaegerhaus.com
altesjaegerhaus@aon.at
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Buffet Jägerhaus
Hausgebeizter Norwegerlachs mit Dill-Senfsauce
Mozzarella mit Paradeisern und Basilikumpesto
Beinschinken mit Oberskren
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Erdäpfel-Lauchpuffer mit Knoblauchdip
Gebackenes Schweinsrosenschnitzel
Faschierte Laibchen mit Petersilerdäpfel
Knusprig gebratenes Schweinsbrüstl mit Serviettenknödel
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Erdäpfelsalat mit rotem Zwiebel
Frische Blattsalate der Saison
Krautsalat
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Strudelvariation
Zweierlei Schokolademousse mit Tupf
Mohnnudeln mit Zwetschkenröster
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Käsebrett mit frischem Obst
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Guten Appetit!
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€ 30,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Buffet Jägerhaus Klassik
Hausgebeizter Norwegerlachs mit Dillsenfsauce
Mozzarella mit Paradeisern und Basilikumpesto
Duett von Rohschinken und Beinschinken mit Melone
Gegrilltes Gemüse in Knoblauch-Olivenöl
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Klare Rindsuppe mit Frittaten oder Leberknödel
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Gemüse-Käsestrudel mit Kräuter-Joghurtdip
Gebackene Hendlhaxerln
Gespickter Rindsbraten in Wurzelgemüse-Burgundersauce mit Butternudeln
Gegrillte Schweinsfiletmedaillons im Knoblauchsaftl mit Braterdäpfel
Gebratenes Zanderfilet auf buntem Paprikagemüse
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Erdäpfelsalat mit rotem Zwiebel
Frische Blattsalate der Saison
Paradeis-Paprika-Maissalat
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Fruchtsalat
Zweierlei Schokolademousse mit Tupf
Topfen-Obersnockerln mit Fruchtsauce
Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
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Käsebrett mit frischem Obst
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Guten Appetit!
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€ 35,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Buffet Jägerhaus Spezial
Griechischer Bauernsalat mit Schafkäse und Kalamata Oliven
Hausgebeizter Norwegerlachs mit Dillsenfsauce
Mozzarella mit Paradeisern und Basilikumpesto
Duett von Rohschinken und Beinschinken mit Melone
Gebratene Eismeergarnelen in Knoblauch-Olivenöl
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Gebackene Wienerschnitzerln vom Kalb
Geschmorte Hendlbrüsterln auf Gemüse-Erdäpfelgröstl
Gegrillte Lammkotelettes auf Zucchinigemüse
Rosa gebratenes Roastbeef mit Erdäpfelgratin
Gegrilltes Forellenfilet an Kräuter-Risotto
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Erdäpfelsalat mit rotem Zwiebel
Frische Blattsalate der Saison
Paradeis-Paprika-Maissalat
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Strudelvariation
Zweierlei Schokolademousse mit Tupf
Griessschmarrn mit hausgemachtem Apfelkompott
Topfenknödel mit Zwetschkenröster
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Käsebrett mit frischem Obst
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Guten Appetit!
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€ 40,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Buffet Jägerhaus Advent
Gebeizte Lachsforelle mit Dattelschaum
Hausgemachter Rollmops vom Saibling mit Chilizwiebel
Mozzarella mit Paradeisern und Basilikumpesto
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sauce Tartare
Hendlleberparfait mit hausgemachter Chutney
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Gebackene Wienerschnitzerl vom Kalb
Geschmortes Schulterscherzel mit Krautfleckerln
Rosa gebratener Hirschkalbsrücken an Erdäpfel-Rahmkohl
Gebratene Bauernente mit Apfel-Rotkraut und Serviettenknödel
Gegrillte Schweinsmedaillons im Speckmantel auf Schmorgemüse
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Erdäpfelsalat mit rotem Zwiebel
Frische Blattsalate der Saison
Krautsalat
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Kastanienreis mit Preiselbeeren
Zweierlei Schokolademousse mit Tupf
Topfen-Nougatknödel mit Beerensalat
Mohnschupfnudeln mit Zwetschken-Hollerröster
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Käsebrett mit frischem Obst
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Guten Appetit!
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€ 40,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Buffet Jägerhaus Mediterran
Vitello Tonnato mit Ruccola
(Kalbfleischscheiben mit Thunfischcreme)
Büffelmozzarella mit Basilikumpesto
Gegrilltes Gemüse in Olivenöl
San Daniele Rohschinken mit Melone
Pikanter Meeresfrüchtesalat
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Gazpacho ( Andalusische Gemüsekaltschale)
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Osso Bucco mit gebratener Polenta
(Geschmorte Kalbsstelze in Paradeissauce)
Picatta Milanese vom Schweinsfilet auf Paradeis-Olivenspaghettini
Saltimbocca a la Romana vom Hühnerfilet
(kleine Schnitzerl mit Salbei und Rohschinken)
Gegrilltes Branzinofilet auf Paprika-Zucchinigemüse
Rosmarinerdäpfel und Blattsalate der Saison
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Käsebrett (Dolce Latte, Grana, Taleggio etc.)
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Tiramisu im Glas
Grappa-Weintraubenstrudel
Vanille Panna Cotta
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Guten Appetit!
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€ 40,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Menü I
Klare Rindsuppe mit Frittaten oder Leberknödel
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Gebackenes Schweinsrosenschnitzel mit Erdäpfel-Gurkensalat
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Pikantes Rahmgulasch vom Schweinsbackerl
mit Speck, Zwiebel und Butternockerln
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€ 15,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Menü II
Cremesuppe nach Saison
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1/2 gebratene Bauernente mit Apfelrotkraut und Erdäpfelknödel
oder
Zanderfilet vom Grill mit Knoblauchbutter
auf buntem Erdäpfel-Schmorgemüse
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€ 22,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Menü III
Klare Rindsuppe mit Frittaten oder Leberknödel
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Knuspriger Spanferkelbraten mit Serviettenknödel
und warmem Speckkrautsalat
oder
Geschmortes Schulterscherzel in Burgundersauce mit Krautfleckerln
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Gezogener Apfelstrudel
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€ 20,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Menü IV
Cremesuppe nach Saison
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Gegrilltes Bachforellenfilet an Knoblauch-Ruccolarisotto mit Olivenpesto
oder
Gegrilltes Schweinsfilet an Paradeis-Zucchinigemüse mit Rosmarinerdäpfel
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Topfen-Marillenstrudel mit Vanillesauce
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€ 25,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Menü V
Mozzarella mit Paradeiser und Basilikumpesto
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Klare Rindsuppe mit Frittaten oder Leberknödel
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Gegrilltes Lachsfilet an Rahmblattspinat mit Bouillonerdäpfel
oder
Rosa gebratene Beiriedschnitte an pikanten Chilibohnen
mit Erdäpfelsackerl
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Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster
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€ 30,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Menü VI
Cremesuppe nach Saison
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Erdäpfelknöderl mit Entenfleischfülle auf pikantem Sprossengemüse
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Gegrilltes Branzinofilet an cremigen Basilikumnudeln
mit Paradeismarmelade
oder
Rosa gebratener Kalbsrücken in Calvados-Apfelglace mit Pastinakenpüree
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Vanille Panna Cotta
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€ 35,00 pro Person, inkl. Gedeck
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Hochzeitsmenü
Carpaccio vom Almochsen auf Kräuterpesto mit Grana
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Topinamburcremesuppe mit Prosciuttochips
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Gegrilltes Goldbrassenfilet auf Basilikumrisotto mit geschmorten Paradeisern
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Duett vom heimischen Rind an getrüffeltem Erdäpfelpüree
(Rosa gebratenes Filetmedaillon und konfiertes Rindsbackerlragout)
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Schokolade Creme Brülee mit Himbeersorbet
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Guten Appetit!
wünscht Ihnen das Alte Jägerhaus-Team
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5-Gang: € 49,00 pro Person, inkl. Gedeck
6-Gang: € 6,00 Aufpreis für Käse nach Wahl
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